Le Chorizo de Savoie de la Ferme de Challonge est une création unique qui allie les traditions savoyardes aux influences ibériques. Ce chorizo artisanal est fabriqué à partir de viandes locales de qualité supérieure et d'épices soigneusement sélectionnées. Sa saveur intense et son caractère distinctif reflètent parfaitement l'expertise et la passion des producteurs de la Ferme de Challonge.

Caractéristiques

• Ingrédients : Viande de porc, sel, piment doux et fort, paprika, ail, épices naturelles, ferments.

• Type de séchage : À l'air libre, dans des conditions contrôlées pour une maturation optimale.

• Aspect : Couleur rouge vif avec une texture marbrée et une enveloppe naturelle.

• Goût : Saveurs épicées et légèrement fumées, équilibrées par des notes subtiles de paprika.

• Texture : Ferme et légèrement granuleuse, typique du chorizo artisanal.

Production

• Méthode : Artisanale
• Élevage : Porcs élevés en plein air, nourris avec une alimentation sans OGM et respectueuse de l'environnement.
• Maturation : Minimum 6 semaines, assurant un développement optimal des arômes.

Conseils de dégustation

Le Chorizo de Savoie se déguste idéalement à température ambiante pour apprécier pleinement ses arômes épicés. Il peut être tranché finement et servi en apéritif, intégré dans des plats cuisinés, ou ajouté à une assiette de charcuterie pour une touche de piquant.

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois entamé, envelopper dans un torchon propre et conserver au réfrigérateur pour préserver ses qualités gustatives.

Accords Mets & Vins

Ce chorizo se marie parfaitement avec un vin rouge robuste et fruité, comme un Syrah de la Vallée du Rhône ou un Tempranillo espagnol. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un vin blanc de Savoie, tel qu'un Apremont, qui apportera une fraîcheur agréable.

Engagements de la Ferme de Challonge

• Qualité : Utilisation de matières premières de première qualité.

• Tradition : Respect des recettes et des méthodes artisanales.

• Durabilité : Pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et bien-être animal.

• Localité : Favoriser les circuits courts et la production locale.

Sans sel Nitrité

Fabriqué avec passion dans les montagnes de Savoie.